Как управлять гостиничным бизнесом: самостоятельно или с помощью управляющей компании

Управлять отелем самостоятельно или с помощью УК, это как выбор между приготовить ужин самому или заказать еду домой. В первом случае вы шеф-повар и контролируете каждый ингредиент, а во втором — ждете, когда курьер привезет вам вкусный ужин. :)

В статье разбираем два типа управления гостиничным бизнесом и плюсы и минусы обоих. Этот материал мы собрали вместе с отельерами и представителями управляющих компаний.

Есть два основных типа управления гостиницей:
 — самостоятельное управление — глубокое погружение во все детали бизнеса;
 — управление с помощью УК — делегирование рутины отеля сторонней компании.

Чтобы понять, что подходит вам, изучите плюсы и минусы обоих типов и наложите их на ситуацию в вашем объекте. Например, ваш номерной фонд от 80−100 номеров, то одному человеку тут не справиться. И наоборот: если у вас бутик-отель на 10 номеров, то рутины не так много, и с ней можно эффективно справиться без помощи УК.

А теперь переходим к подробному описанию самостоятельного управления и с помощью УК.

При самостоятельном управлении главное — не увязнуть в рутине. Автоматизируйте процессы, чтобы не терять время и эффективнее управлять гостиницей. Например, можно:

1. Подключить программу управления отелем. Чтобы следить за бронями, номерами и доходом, просматривать удобные отчеты, контролировать уборку нужна качественная АСУ. Она помогает автоматизировать рутину и управлять отелем в любом месте.
2. Разобраться в бюджетировании. Бюджетирование позволяет четко видеть текущее финансовое состояние бизнеса. Оно определяет приоритетные направления для инвестиций, например, на косметический ремонт номерного фонда, улучшение сервиса или маркетинговые активности.
3. Наладить прозрачный управленческий отчет. Он может включать в себя данные о доходах, расходах, заполняемости номеров, эффективности маркетинговых кампаний и другие ключевые показатели. Управляющий может выявить, какие направления требуют дополнительных вложений, а какие — перераспределения ресурсов для повышения эффективности. Такая прозрачность позволяет собственникам и управляющему видеть реальное положение дел и принимать обоснованные решения.
4. Выстроить систему сервиса и качества. Цель этой системы — гарантировать, чтобы отель работал по стандартам, как швейцарские часы. Важно обучить сотрудников, чтобы они четко понимали свои обязанности и могли оказать нужный уровень сервиса. Например, быстро заселить гостя, принести багаж в нужные сроки и многие другие тонкости.
5. Наладить онлайн-продажи отеля. Подключите эффективные каналы продаж во главе с официальным сайтом. Сайт позволяет гостям бронировать напрямую, что снижает комиссионные расходы и увеличивает прибыль отеля. Еще важно, чтобы была безопасная и удобная система онлайн-бронирования. Она будет показывать спецпредложения, скидки и мотиваторы для привлечения гостей.
6. Создать комфортную рабочую среду для сотрудников. Сотрудники, которые работают в благоприятной атмосфере, проявляют больше внимания и заботы к гостям. Еще при доверительном общении с руководителем, персонал чувствует сплоченность и поддерживает корпоративную культуру.

Чтобы следить за основными показателями отеля и принимать верные решения, есть три блока отчетов: статистические, финансовые и отчеты оценки работы персонала.

Как оценить эффективность гостиницы: топ-5 отчетов для отелей в TL: WebPMS →

Если у вас сомнения — управлять отелем самостоятельно или с помощью УК, то надеемся, что эта информация вам поможет.

Главная цель любой управляющей компании — это увеличить прибыль собственника. Обычно у УК сразу несколько объектов на обслуживании с разным номерным фондом.

И есть управляющие компании, которые дополнительно смотрят на оборот выручки за год. Это позволяет УК оценить экономический потенциал отеля для дальнейшего развития.

Объекты с высокой выручкой часто имеют хорошую заполняемость и популярность среди гостей, что делает их привлекательными для управления. С другой стороны, отели с низкой выручкой могут представлять интерес в качестве точек роста, где УК видит возможности для увеличения доходности за счет оптимизации управления и маркетинга.

Среди востребованных услуг можно выделить:

1. Консалтинг:

•  — анализ бизнес-процессов: финансовый, операционный и кадровый;
•  — разработка концепции;
•  — разработка бюджетов, плана продаж и маркетинга;
•  — управление доходами;
•  — юридическое сопровождение.

2. Операционное управление отелем:

•  — общий анализ отеля;
•  — сдача объектов размещения в аренду;
•  — присоединение отеля к программе лояльности УК;
•  — реализация плана продаж и маркетинга отеля;
•  — управление персоналом: найм, подбор и обучение;
•  — техническое и сервисное обслуживание отеля.

3. Открытие нового отеля:

•  — составление бюджета и бизнес-плана;
•  — PR и маркетинг;
•  — заключение необходимых договоров для функционирования отеля;
•  — подбор и адаптация персонала;
•  — закупка оборудования и расходников;
•  — техническое сопровождение проектирования;
•  — техническое и официальное открытие.

Брендовые управляющие компании. Они работают по франшизе с крупным гостиничным брендом и используют их стандарты работы. Например, компания Marriott не владеет сетью отелей, а занимается только клиентским сервисом. Часть гостиниц Marriott работает по франшизе и платит процент от выручки за использование бренда, программы лояльности, системы бронирования. Остальные отели платят Marriott за управление их объектами.

Независимые управляющие компании. Они не связаны с определенным гостиничным брендом и сами разрабатывают уникальную концепцию для каждого отеля. Например, ООО «Альянс Отель Менеджмент» — управляющая компания полного цикла, управляет независимыми отелями. Она предоставляет услуги от предпроектного консультирования до запуска объектов в коммерческую эксплуатацию.

Специализированные управляющие компании. Они работают только с определенными сегментами рынка: курортные отели, загородный сегмент. У них есть экспертиза только в определенной области. Например, Alean Collection, это российский гостиничный оператор, который управляет только курортными отелями и апартаментами класса «четыре звезды» и «пять звезд» с медицинской и спа-инфраструктурой.

Корпоративные управляющие компании. Такие УК принадлежат крупным инвестиционным корпорациям, которые специализируются на вложении денег в разные гостиничные объекты. Например, АО «Гостиничная компания», которая с 2013 в группе компаний ВТБ. В портфеле УК — четыре брендовых объекта категорий «четыре звезды» и «пять звезд» в трех регионах России, и 132 апартамента премиум-класса в Москве и Сочи.

Управляющие компании отелями: обзор гостиничного рынка 2022 →

1. Предпроектное консультирование. УК может разрабатывать техническое задание на проектирование, концепцию и бизнес-планирование до строительства гостиничного объекта.

2. Технологическое сопровождение проекта на любой стадии строительства или реконструкции. Например, УК помогает выбирать оптимальное оборудование и материалы для строительства или реконструкции объекта, чтобы сэкономить бюджет за счет грамотного проведения тендеров, опыта и выбора поставщиков.

3. Фокус на инвестициях. УК позволяет инвестору сосредоточиться на инвестиционной деятельности, не углубляясь в ежедневное управление отелем. Она берет на себя ответственность за деятельность отеля.

4. Запуск нового отеля. На этом этапе УК может предоставить услуги по найму, обучению и управлению персоналом. Еще УК может провести анализ ситуации и предложить конкретные рекомендации, например, изменения в организационной структуре и процессах управления.

5. Неэффективная финансовая стратегия. Если отель не приносит прибыль, то можно отдать управление УК. Сначала сотрудники УК проводят анализ финансовых показателей отеля, чтобы определить причины неэффективности текущей стратегии. Например, анализ бюджета, отчеты о прибыли и убытках и другие. Затем УК разрабатывает новую стратегию, которая учитывает цели и потребности отеля, и следит за результатами.

Управлять гостиничным бизнесом самостоятельно или отдать его УК — личное решение собственника. Собрали в таблицу три главных преимущества обоих типов управления.